法无禁止即可为，商家有告知消费者的义务，但没有告知的责任。

现在还活着的外卖商家，特别是没有门店、不做堂食的，基本上不用抱有幻想，绝大多数都是预制菜、半熟成之类的东西，拿微波炉一热或者用水一烫基本上就可以出餐了。

如今各商家和资本不再有意隐藏，只不过是因为消费者对预制菜和外卖的接受程度比较高了，他们知道，就算爆出来，也不过是消费者一边骂骂咧咧一边吃着外卖预制菜，茶余饭后抱怨几句罢了，过个几天就忘干净。

从外卖一开始流行起来，那时候普遍的低定价就可以琢磨出一些猫腻，外卖本身的结算价格(抛开购物券和满减等平台承担部分优惠的活动)，有些甚至比自己去菜市场买原材料还便宜，商家怎么活下去？他们可不像平台那么有钱可以随便烧钱。卖得这么便宜，一定是有它的道理，一方面受益于人工/房租成本的降低和平台的补贴，另一方面得益于食材的成本降低和出餐时间降低，而后者，才是外卖店流行起来的原因，也是压垮实体/现炒餐饮店、改变餐饮行业的重要原因。

预制菜厂家可以大批量采购菜品，节省供应链中的物流成本，极大降低过期/坏品率，自然就能卖得便宜。同时，工业化的生产线能保证预制菜口味一致，满足各种小作坊、连锁餐饮店的出餐要求。其次，使用预制菜，能够大大减少厨师、帮厨等人工成本，同时也让做餐饮的门槛更低。这三个方面极大节省了商家营业需要承担的成本，这种便宜又好用的方法，商家为什么不采用？而餐饮店一个极其重要的指标就是翻桌率，也就是外卖的出餐速度，它表现的是一个商家能够最多满足多少流量，直接挂钩了有多少收益，只需摆盘、加热或者只是随便搅拌一下的预制菜、半熟成之类，能够大大节约出餐时间，从而满足更多的客单量，有这么好的方法商家为啥不用？

但是消费者也没有必要明白里揣糊涂，正是因为一些客观条件，消费者总是义无反顾的选择了更便宜和更方便的外卖，才能让工业化规模化的生产预制菜和各种半熟成得到迅速发展，也让商家向着便宜和快的发展方向进发，既然是我们自己选择的市场发展道路，那就接受市场这样发展所带来的一切。

个人认为是有必要的；

原因是我们吃饭都是及时性的，预制菜品在产出的时候就带有失效日期的属性，那既然有保质期，用户就有权知道商品的保质期限，从而进行选购，我们看到超市的那种自发热快餐，在即将到期的时候都会进行打折促销，也是因为保质期即将到了；

不需要特意告知，但是要提前声明，外卖平台最开始的时候就是针对线下的餐饮门店提供配送服务的，餐饮门店的标配就是有后厨，有菜单，有厨师。

外卖平台兴起的这些年里，各种各样的商家开始出现，有一些只做外卖的商铺，还有一些小作坊使用冷冻饭/预制菜，用户点单直接加热就可以出餐，多年来，用户潜移默化的认为点外卖的饭是商家自己做的，而不是已经做好的冷冻饭或者预制菜，在用户的立场上，点餐时平台应该展示商家的门店性质，而不是模棱两可，让一些小商家浑水摸鱼！

其实预制菜还有个高端名词叫中央厨房，他保证了连锁店、加盟店的口味是统一的。以前信息不发达大家以为内些X德基、X天妖等等都是现做的，其实不是他们也是用的半成品，只有这样才能利润最大化。现在因为各种外卖店把料理包的名词污化了，只要国家不强制要求是没有餐厅会把料理包这名字挂出去的，点外卖还是擦亮眼睛吧！

既然是预制菜或料理包，那就已经是一件商品了，店家无非做的是加热和再包装，因此此行为可以理解为类似去小卖铺买商品，收银台给你打包或者给你什么冷饮吸管餐具之类的，从这逻辑看，外卖商家有义务介绍预制菜所有商品详情，包括来源、产地、日期、配料营养成分表等等

1. 假设要告知，谁来监管，谁有能力监管？谁能24小时实时的盯着那么多商家。

2. 如果能够实现监管，那么，预制菜如何界定？咸菜榨菜算不算，炸鸡汉堡算不算，方便面，自热锅算不算，如果是这样的话，怕是90%的外卖都是预制菜，很多情况下外卖又是刚需，到最后大概率跟商品明确表明转基因，防腐剂一个结果，该买还是得买。

3. 如果预制菜得到有效遏制，外卖成本势必要大大增加，普通人点外卖付出更高的成本，生存成本增加

4. 预制菜是不是洪水猛兽？预制菜的口感肯定不如现制菜，但是论卫生状况，由受监管的企业监管更加容易，出现问题付出的代价更高，食品工业冷链配送已经成熟，真正运作起来，不可能吃到冷冻多年的预制菜，生产销售端会控制好产销关系，不可能多年挤压，理想状况下，能把时差控制在一周以内，只需要冷链就能保证质量，无需添加剂，卫生安全方面，我相信应该要好过无法监管到位的私体小店，我们平时点的外卖只能突出一个眼不见为净，菜洗不洗，菜掉地上是扔垃圾桶还是直接放到案板我相信大家心中都有答案，真的考究卫生状况，真的就没啥外卖能点的了，到店吃也不可能就没有这种问题，归根揭底还是人性问题。人性从来不是靠自觉的，而是靠有效的管控。

   综上所述，现在处于现制菜到预制菜转化的阵痛期，预制菜可能会在外卖平台最终被标注，不过预制菜也早晚会被大众所接受，区别可能是由点外卖点预制菜变成自己囤预制菜，其实我们现在不管是点外卖还是去商场吃，很多都已经是预制菜了，吃的不是照样挺香的，预制菜是摸索出来的一个把人类从烟炊火燎中解脱出来的一个有效办法，大势不可违，新生事物或者说老事物新概念必然有一个接受的过程，还需要理性去看待，不过所造成的生产关系的改变，影响也是足够深远的，没有专业谋生技能的人，生存是越来越难了，只能寄希望于国家解决好这个问题

这个问题就很针对性guoce，就是几个字：管不了，不想管，没办法。

1. 商家:   高峰期不预菜，现场做，单子多，肯定出不来，只能提前准备，多点单子多挣钱；

2. 平台：商家不挣钱我怎么挣钱，顾客嫌商家慢不买我怎么挣钱？睁只眼闭只眼；

3. 骑手：商家没单子我怎么抢单子，有单子不逆行闯红灯，就挣不了几个钱还会扣钱，那我干啥不行跑什么外卖；

4. 顾客：商家怎么还不接单，外卖都没人接，点了餐要一两个小时才能吃上饭，我点啥外卖，。还不如出去吃了。

   总结：鱼和熊掌不可兼得，很多时候我们只是不想去看真相欺骗自己来获得安慰。（其实我们比谁都清楚）

   试问：

   1.如果商家现做，会很慢，大多数人点餐需要一个小时你还点外卖吗？

   2.如果骑手按国家车速骑车，红灯停绿灯行，不逆行，需要一俩小时送你手上，热饮可能凉了，加冰可能化了，你还点外卖吗？

   个人观点。

目前在法律上，暂时是未有明确的法律规定，限定餐饮企业一定要明确告知消费者，是不是使用了预制品菜品，但是从消费者知情权的角度来讲，作为消费者，如果可以更加全面知道这个食品的相关信息，确实能更加有力地保障消费者的知情权。

逻辑上是要商家主动告知，但是目前情况就是，平台不强制，商家也不主动说

或者说商家没有主动标记这些不算非预制菜，作为自己得优势

（参见非转基因大豆酿造得酱油，非转基因花生得花生油）

实际上，大家都不标记，很大概率是，业内大家都是这样做得，甚至某种程度上，因为成本问题，根本就不能现场做，

所以这个问题可以变成，外卖用得是非预制菜，商家可以大肆宣扬

1. 责任问题，预制菜的品控流程商家没法把握，出了问题应该谁负责。商家经营是要有许可证符合卫生检测标准，现做的出问题后至少能找到第一责任人。

   
   

2. 知情权问题，消费者有权利了解是否为预制菜品，并选择是否在商家进行消费，商家不应该利用信息差赚钱并规避责任。

   
   

3. 平台问题，平台是连接商家和消费者的桥梁，商家入驻表明符合平台标准，出了问题平台也应承担责任，不得只顾一方利益而损害另一方。

我认为不用说，该问题问的是外卖制作的事情，没涉及到外卖质量问题，那就只说制作，外卖是商家A全程制作，还是商家A制作一半，剩下的交由商家B制作，花钱买的已经包含了整个制作过程。

如果预制菜符合标准的，那是无所谓的。

绝大多数的外卖无非就是图个方便，预制菜也恰好适应了这个主题，感觉现在的主要问题是正确的理解和认识预制菜。

从道德层面上来讲是需要告知的，因为很多店铺打着什么湘菜、川菜、水煮鱼、煲仔饭的旗号，人家消费者就是看中这个独特的菜系或者菜的种类才去吃的，如果不是人工现做只是网上买的材料包搅拌搅拌微波炉加热一下，那直接取名“一分钟快餐”不就完事了吗，何必占着名头去消费其他的品类

不需要。

预制菜也是以理解为外卖商家制作食材的一种材料。

就如同商家在做菜要使用辣椒酱一样，没必要所有材料都要自己去生产。

外卖商家只是把现有的材料组合加工成菜品而已。

这个问题可以简化成：
如果告知消费者后对商家有利那么就有必要告知，否则没有必要；那是否对商家有利？若有利有利在哪里？

针对这个问题从我个人的角度，对于预制菜有一种廉价、不健康的固有观点，我如果知道这是预制菜同比非预制菜差不多价位的情况下不会买。按照我的情况即是对商家不利的。

需要告知，但是商家一般不会告知。

众所周知，预制菜不会提高外卖的水平，反而会降低外卖食品的水平，如果平台要求告知的话，是有提高平台外卖质量的可能性，降低“低质量外卖”才是平台为大众和商家乃至整个社会做的贡献吧。

消费者有权知道，但是不写明我也不介意，毕竟都点外卖了，还在乎什么营养健康

看情况，

用户或许都不在乎是否为预制菜，告知的好像没有好处，什么样的信息才有好处呢~就是用户知道了这个信息后会来消费，那你就告诉他！如果当人们对预制菜的接受程度高了或者更喜欢预制菜了，那就大肆宣扬“安全无菌预制菜”

但是看现在大家的态度，为了提高竞争力，你可以说我的外卖不是预制菜！

消费者有知情权，但商家出于经济利益很大可能是不会声明的，毕竟使用预制菜也是提高效率和降低成本。搞外卖就是为了多赚钱，商家不太可能良心发现，主动告知消费者。目前法律层面没有限制，但平台有评价系统，消费者可通过平台进行打分评价。

不过预制菜并没有什么不妥的，只要是食用安全，大多数人还是可以接受的。毕竟都点便宜的外卖了，安全的前提下吃饱是第一位。

看你想不想生意好，想生意好就不告知，毕竟很多人接受不了预制菜

法无禁止即可为。

如果一家外卖餐品都是预制菜，但是手续齐全，食品安全，那就可以了，毕竟没有告知的义务。

当然，作为消费者，尤其是越发注重品质的消费者们，有知情的需求合情合理。

新鲜事物的出现，需要法律及时完善相关规定。相信消费者的声音会被听到

需要清晰告知

从产品分类看，预制菜和餐厅里现做的菜算是一类吗？预制菜更像是预包装食品。而餐厅的菜是现场粗加工产品，原材料就是食材，添加调味也是日常用的，成品即食，不涉及到存储保质、运输等环节，不可控的因素相对少很多。而预制菜现在之所以这么盛行是解决了几个关键问题，1、口感，2、运输流通，预制菜更多是解决某些特定场景代餐的需求，应该执行相关食品标准，跟餐厅现制美食有很大区别。

如果购买的外卖是预制菜，你认为需要告知消费者吗？
先说结果：你回答了会失去一部分客户；你不回答会遭到投诉，增加协调成本

咱们可以换一个方式处理：

这一个问题里咱们需要知道的是预制菜、外卖、商家、用户的关系链；

预制菜的需求是解决不会做菜、不想做菜的人的需求；

对于用户来说自己购买预制菜是因为自己不想做菜/不会，但是预制菜质量自己能把控；

对于商家预制菜解决不会做菜/快速出餐/成本低；

当预制菜经过商家的手到用户手里，用户对商家没有信任感，所以各种隐性问题就会出现；

解决方法：
可以在店铺内上架预制菜包、成品两类商品；这样既不需要说明，用户也多了选择（存在的问题就是因为平台的抽成，定价收益问题需要考虑）

想法不是很成熟，欢迎一起交流想法～

作为一个消费者，我知道预制菜是新闻爆出的，所以我是完全不接受，塑料高温烫，狗才相信没有任何健康隐患，我不接受，我希望卖家告知。但如果我是商家，我并不会告知，但是问我会实话实说，不然会降低订单量

预制菜也有分类，有些是半成品有些是提前制作而已

作为消费者的角度来说，健康安全是第一位，也是商家保证的宗旨

预制菜可以减少制作时间，快速出餐，满足点餐人高效收餐用餐的诉求

预制菜可以批量制作，大大提高店铺效率

个人建议没有必要将预制菜特别警醒的提出来，大家都做消费都已清楚了默认的，但是在配送产品上架上可以简单的说明下，比如说此菜品是预制品或者半成品加工而且但是绝对保证健康和安全，这样既打消了消费者的顾虑，也维护了消费者的知情权，一举两得。

“商家告知消费者使用预制菜”看上去是商家义务，但是缺少监管规定和市场行为统一制约下，这个行为的外曝对商家没有太多利处。抗拒预制菜的消费者不会在光顾本店；不抵触预制菜并且喜欢本店预制菜的消费者可能被直接被吸引流量直接购买本商店预制菜，两种场景都会影响商户营业收入，尤其是在即食餐品本身就是本商户主要营业收入的前提下。

但是，我们说房产中介、借贷中介，在于中介方可以收集并撮合买卖双方达成交易。快餐、小炒等热食类商铺的存在，在于商家代替消费者完成食品加工工序。

而当商户用加热代替食品制作时，他们担当的角色发生变化，食品安全不能由商户确保，此时是否意味着，使用预制菜的商户在工商经营范围上不再是餐饮服务的商户，而是代加工服务商户。并且在未来这样的商户是不是可能更适合转型为以下模式？

类似自助便利店购物消费：兜售预制菜+消费者可选是否代加热。

从消费者角度来说，应该告诉。消费者有权利知道自己消费的食物的制作来源。但是为了赚钱，商家往往不会说明，

从消费者的角度肯定会想要得知，且可以促进购买欲望，而商家考虑的时效性以及销量，在一定的口碑支撑下可以选择不告知，反之可以作为噱头以及营销点来做文章

如果消费者知道了，大概率不会消费了。这样的饭店口味也不可能独特，做饮食的核心竞争力就是好吃，单纯就是为了出菜，解决吃饭问题，在物质文明时期可能可以。但是现在，但凡有一点生活追求的，都会选择更好的，有独特性的东西，而不是这种规模化，平常话没有太多特点的东西。

做为消费者是希望有知情权的，毕竟预制菜我只需要配一些常用器皿就可以用餐了，可以直接自购，通过饭馆买，这个也没啥服务在里面，找饭馆的目的是啥呐？

做为预制菜和饭馆，当然是双赢的一种供应模式，国家或平台没有强制要求，这个公开确实难，但是我想对于坚持不用预制菜的餐馆会自亮这个卖点吧，卷起来有没有三方推动消费者知情权，消费者一样可以针对性选择。

我点外卖可能是因为不想自己做饭，或者自己没有时间做饭，希望能尝到店家的手艺（虽然吃外卖大部分都是为了填饱肚子），但肯定不是为了点一份预制菜啊，我自己买预制菜可能只要10块，但店家卖我20块，我是情愿自己买的。

支持使用预制菜的外卖店主动告知，在菜品描述里面告知消费者。但要做到这点，需要有相关的政策落实下来，外卖店才有可能执行，不然谁会愿意放着生意不做呢？

店家告知：必须要展示预制菜保存干净卫生，如果能展示制作过程，依靠真诚和口感能获得一定的消费者。但是也会让消费者避开预制菜的标签，去选择未公布的

平台告知：平台告知表现得官方，代表了官方保障消费者的视频安全与消费权益，但是不能使大众接受，更加容易是消费者避开预制菜

先弄明白一件事，消费者如何得知自己买的外卖是预制菜而不是现场制作呢？难道吃到了预制菜品牌的包装袋？还是说外卖餐盒下面压着良心后厨给消费者写的爱心小纸条“这是预制菜，不是我做的”？还是说消费者伪装成食品安全监督人员成功进入后厨并通过微型摄像设备拍摄到了商家使用预制菜的视频？总不能是仅凭口味猜测的吧。。。。所以我觉得一般消费者能够确认商家的外卖是预制菜的概率比较低。题目中所说“很多人都了解到”，我个人认为，可能大部分“了解到”的消费者都是通过一些互联网文章、视频，而非亲身验证过。所以无论有多少人持有这样的想法，在没有数据验证的前提下，很多外卖使用预制菜只能认定为一个主观评价而非事实。所以我们在讨论的是一个评价，而非事实，前提还是要先明确的。

至于是否需要告知消费者，我觉得应该拆分来看。

与消费者产生实质性的交易关系的是商家，商家上架一定规格的商品，消费者自行选择商品进行购买。仅此而已。至于商家上游的原料来源，是商家与供应商之间的关系，跟消费者不产生直接关系。因此我个人结论是：商家是否适用预制菜包跟消费者没有任何关系，也无需告知。

举例：消费者下单一份西红柿鸡蛋打卤面，依据是商家在外卖平台提供的商品信息，即包含卤多少克，面多少克，主要原料有西红柿、鸡蛋和面条。但商家没有义务告知消费者西红柿是俄罗斯的，鸡蛋是土耳其的，面条是商家旁边的粮油店买的，或者这碗符合上架商品信息一切条件的打卤面是来自于国内某地的预制菜。也就是说，只要商家提供的产品符合其上架的商品信息，符合用户需求的商品属性，即西红柿，鸡蛋，面条，咸口，面条过凉水，就可以了。

消费者购买的是商品，商品不完全等同于产品。所以商家没有义务对消费者公开全部产品信息。除非国家有立法要求，否则没有履行告知消费者是预制菜的义务。

商家要保证的是商品的品质，安全，都能够满足消费者的核心诉求，填饱肚子+美味。无论商家是否使用预制菜，商家都要对其出售的商品负责，如果预制菜吃出了毛病，那么消费者依然可以向商家索赔。如果预制菜的品控很棒，商家在食品安全方面做的也很棒，那么用户反对预制菜的理由是什么呢？矫情吗？自己懒，自己不会，自己想省钱，自己想省事所以才选择了外卖，外卖为消费者提供的就是一个金钱置换时间和劳动的服务啊，说的直白一点就是，我能让你吃的满意开心，保证你的安全就可以了，你管我是自己做的还是我从别人那买的呢？在我看来，反对预制菜的，略显矫情。

同时，如果有个别客户追求的就是“手作”的服务，那么我建议商家可以在手作商品里加上手工费2-3元，以满足此类消费者的癖好。

结论，在没有立法之前，只要商家提供的商品和服务能够满足消费者对于食物口味和安全的诉求，那么商家无需告知消费者是否使用了预制菜。

补充一点：很多人在提消费者知情权的问题。个人看法，预制菜作为商品，是商家从预制菜厂家采购的，商家拆开预制菜包装，进行再处理，然后再销售给消费者的环节中，预制菜的属性从预制菜厂家和商家这段关系中的商品，变成了商家制作新的商品的原材料，预制菜的商品属性，随着商家打开包装进行二次加工而失去，所以预制菜的属性变化是：商品—原材料—新商品。商家进行二次加工代表商家对预制菜的所有属性进行了全部责任担当，商家对原材料加工之后卖给消费者还需要告知原材料的出处吗？我们见过的货架上的商品可曾有一个写着面粉来自哪里，胡椒粉来自哪里，阿斯巴甜来自哪里?如果真的按照消费者知情权的定义去扣字眼，那么我觉得当前市场上绝大部分食品的描述就都不合规了。

你去菜市场买鱼，难道需要商家向你出示这条鱼是来自东海还是黄海的证明吗？如果这条鱼刚好在东海与黄海之间来回游动，那可能还需要两份证明了。

那必须要告知啊，不然就是欺诈消费者

对于消费者而言，你告知后买不买是我的权利，但是你不告知我就是在刻意隐瞒，那我为什么要花着正常买菜的钱去买都不知道什么时候生产的预制菜。所以，我觉得不仅要告知，还要在餐盒和贴上预制菜菜包的追溯码，这样消费者也能吃着放心。

从法律层面来讲，你不告知消费者就是侵犯消费者权益，恭喜商家喜提罚款1000+