方便面解决的是开不开火、出不出门的问题，外卖同样是解决这个问题，那么情况就来了，在人群收入提高的同时，势必带来差异化需求，也就是消费开始多元化、差异化，方便面只能解决温饱问题，而外卖不但解决了温饱，还提供了更多的餐饮选择性，立刻与方便面拉开了距离。

消费者口袋更充裕之时，一碗红烧牛肉面能解决的事情，只需多花几元钱就能实现一碗热腾腾的现煮面送到手上，小额支出的增加带来大幅度消费品质享受的提升，消费者普遍是容易接受的，加额购物策略也是如此，本来买200ml小瓶洗发水就行，贴张条子“买500ml，加5元送200ml一瓶”，相信很多消费者就有了买大瓶的冲动了，准备花25元买小瓶的你，很可能消费55元，买了一大一小。

其实说外卖毁灭性打击，个人觉得也谈不上，在于人群收入增长带来的消费水平提升，方便面企业没有在品质上与此挂钩，也没在多样性上与此挂钩，最终带来了需求提高但品质不变的倒挂局面，而今来个外卖解决多样性、差异化需求，方便面企业就突感压制。

外卖再快，没有到店体验好，而且还存在到手产品与宣传有差别或者说不符，存储时间也有限（单一餐饮来说），方便面依然解决了易存储、易携带、易食用等有特点，更多的突围应该来自品质提升、多样性开发，当然，能解决“触手可及”问题，那就更OK了！